Produktpräsentation 2026

Erfolgreiche Produktpräsentationen an der Fachschule für Lebensmitteltechnik Berlin

Traditionell fanden an der Fachschule für Lebensmitteltechnik Berlin die jährlichen Produktpräsentationen statt, bei denen Studierende ihre im Rahmen der Weiterbildung entwickelten Projekte einem Fachpublikum vorstellten. Auch in diesem Jahr überzeugten die Präsentationen durch Innovationskraft, fachliche Tiefe und praxisnahe Lösungsansätze.

Die angehenden Techniker der Fachschule für Lebensmitteltechnik in Berlin mit dem Schwerpunkt der Fleischereitechnik präsentierten unter anderem ein Hybridprodukt in Form einer Rohwurst in Stickform, bei dem Quinoa-Flocken und Quinoa-Körner integriert wurden. Dieses Projekt zeigte eindrucksvoll, wie pflanzliche Komponenten sinnvoll mit klassischen Fleischprodukten kombiniert werden können. Ein weiteres Highlight war die Präsentation eines Fleischereitechnikers, der eine Rohwurst mit im Brät verarbeitetem Camembert vorstellte und dabei technologische wie sensorische Aspekte fundiert erläuterte.

Auch der Bereich Feinkost war vertreten: Ein milchsauer vergorene Rote-Beete-Salat mit konfierter Forelle überzeugte mit einem ausgewogenen Aromaprofil. In der Verpackungstechnik wurde zudem ein zukunftsweisendes Projekt vorgestellt: Eine nachhaltige Alternative zur herkömmlichen Transporteinheit für Speiseeis, hergestellt aus Pilzmyzel. Dieses Projekt verdeutlichte eindrucksvoll das Potenzial innovativer, ressourcenschonender Verpackungslösungen. Für eine potenzielle Markteinführung entstand ergänzend ein Pilz-Schoko-Walnuss-Eis als Anwendungsdemonstrator.

Die Präsentationen fanden vor einem Fachpublikum aus Lehrkräften statt und stießen auf durchweg positive Resonanz. Es handelte sich dabei nicht um fertige Produkte, sondern um vielversprechende Projekte, die nun weiterentwickelt werden können.

Die Studierenden sowie die Fachlehrerinnen und Fachlehrer der Fachschule Berlin danken allen Beteiligten für ihr Engagement und wünschen den Projektgruppen weiterhin viel Erfolg bei der weiteren Bearbeitung und Umsetzung ihrer Projekte.

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