Betriebsbesichtigung 2022 Lemberg Fisch

Am Dienstag, den 05. Juli, dem vorletzten Schultag, besuchten die Studierenden der Fachrichtung FFF die Firma Lemberg Fisch im Spreewald.

Bei einer Betriebsbesichtigung erfuhren unsere Studierenden Wissenswertes zur Verarbeitung und Verpackung von Räucherfisch, Trockenfischerzeugnissen und Salzfischspezialitäten.

Die Teilnehmer waren außerdem aufgefordert in einer sensorischen Prüfung zwei verschiedene vegane Alternativen zum Klassiker Stremellachs und neu entwickelte Taramas (Rogencremes) zu prüfen.

Wir danken Herrn Körner für das herzliche Willkommen auf dem Betriebsgelände und die informative Führung durch die Produktion.

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