von info_ew0uri7b | Aug 24, 2022 | Technikerarbeiten
Technikerarbeiten 2022 Technikerarbeiten Fleischereitechnik 2022 Verfasser/-in Thema der Technikerarbeit Christian Jobst „Erbstlich“ Viskositätseinstellung eines Brotaufstriches aus grünen Erbsen. Analyse des Säuregehaltes nach Zugabe diverser...
von info_ew0uri7b | Aug 24, 2022 | Technikerarbeiten
Technikerarbeiten 2021 Technikerarbeiten Fleischereitechnik 2021 Verfasser/-in Thema der Technikerarbeit Patrick Bartsch „Berliner Lachsschnecke* Heißgeräucherter Bauchiappen vom Lachs mit getrocknetem Dill und Zitronenpfeffer Bestimmung des Übergangs von...
von info_ew0uri7b | Aug 24, 2022 | Technikerarbeiten
Technikerarbeiten 2020 Technikerarbeiten Fleischereitechnik 2020 Verfasser/-in Thema der Technikerarbeit Adrian Quoll Soya Thun Durch Nasssalzung enzymatisch gegartes Thunfischfilet unter Berücksichtigung verschiedener Salzgehalte für die mikrobiologische...
von info_ew0uri7b | Aug 24, 2022 | Technikerarbeiten
Technikerarbeiten 2019 Technikerarbeiten Fleischereitechnik 2019 Verfasser/-in Thema der Technikerarbeit Ben Julius Flöge Form-und Bindungsgebung durch Hydrokolloide eines Kartoffel Frischprodukts in einem Blockbeutel aus Kraftpapier mit PLA-Beschichtung- Untersuchung...
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